探店笔记 | The Black Moth：浴火而生
我和Leon站在The Black Moth门口抽烟，晚秋的风已经收敛起温润。
“金融干得挺好，为啥辞职出来开酒吧。”混合酒劲，我打个寒颤。
“我之前从国外到香港工作，有一阵每天晚上都去喝酒，因为实在太喜欢喝酒了，后来就不想工作，想开酒吧。”Leon说，“找朋友攒了团队，一想上海的酒吧已经挺多了，所以就来北京。”
“飞蛾扑火嘛。”他摇摇晃晃，掐灭烟。
“飞蛾扑火”四个字第一次即给我留下深刻的印象已以及无限的猜测。
这块巨大的牌匾就高悬在The Black Moth的酒柜正上方，你不可能看不到它。吧台正对面的墙壁上，对应着一副“飞蛾扑火”的漫画。除此之外，大量漫画的成稿和线稿也都装框悬挂在店内四周的墙壁和走廊上。数不清的Kaws的公仔和手办，著名的“叉子眼”Original Fake则以不同形态隐藏其间。
总之在这个鸡尾酒吧仍然崇尚复古和传统的城市，The Black Moth显示出相当的个性。
但对我来说，“手工鸡尾酒吧”这个名号，才是让我在第一次听说就眼前一亮的关键原因。
我的朋友耿先生，之前提到过的那位酒吧神偷，看完之后爱不释手，不过显然他没法把它搬走。
北京做创新鸡尾酒，至少两年前就有。通过干冰和其他装置的装饰，一杯成本低廉的酒也可以卖上更好的价格，何乐而不为。在这之后，不少想法的调酒师也作出一些不错的作品。不过真正把“手工鸡尾酒”这一概念端出来的酒吧，The Black Moth应该是北京第一家（也可能是我孤陋寡闻）。
吧台侧面有一扇帘子，里边藏着这个酒吧的大部分秘密。除了仓库和厨房，蒸馏，萃取，澄清等等设备一应俱全。通过二次处理，一些我们非常陌生，但来自香港的调酒师最熟悉的风味通过各种方式渗透进酒里。
Sweet Pea是Leon向我推荐之后，每次都想喝一杯的酒。
Cucumber，使用了斑斓叶泡制的朗姆，黄瓜和青柠制作。
“香港人特别喜欢吃烤菠萝，撒上孜然就是最好的烧烤配菜。”调酒师Frederick告诉我。交流的时候，Frederick手上的动作丝毫没有减速。尝完味道，他开始单手摇酒。
撒上孜然的烤菠萝片，配合青柠和金酒，一种精巧但陌生的味道。但更多时候我都会推荐朋友来一杯自己只喝过一次的“黑松露曼哈顿”。
这么说吧，我甚至在别的酒吧亲耳听到其他人吐槽The Black Moth这杯酒极度难喝。
“觉得有人会喜欢一杯机油味的酒？？”这位女士抱怨。
其实“汽油、精液、再混合臭鸡蛋和大蒜”就是描述松露风味最重要的关键词之一。这杯曼哈顿上层漂浮着薄薄一层油，它来自通过低温萃取获得的黑松露成分，这样获得的风味可能远比它本身要更加浓烈，The Black Moth把它最具特点的一面呈现在这杯酒里。
Blueberry，你喝过真正的“鸡尾”酒吗？
一部分酒新颖刺激但有棱角。另外一些，制作和呈现过程本身就非常带劲。不知道是不是受《壹周刊》影响，当你点了某一款酒之后，调酒师会突然拿出拍立得给你拍一张，然后把照片夹在三角杯上作为装饰。
“就觉得挺好玩的，所以就干了，为啥不呢。”调酒师说。
偶尔，调酒师心血来潮做上一轮shot，在你两杯间歇，本打算休息一会的时间呈上，邀你干杯，一饮而尽。
在这里喝shot，除了Fernet，The Black Moth的特制饮品有更多亮点，又辣又香的冬阴功，以及用鱼子酱搭配的黄瓜Vodka都很美味。
“你有没有发现，咱们每次去那，Leon似乎都在喝酒，好像他们每个晚上都要喝开心才行。”同行的朋友说。
我想，他们可能是少有的真心爱酒的从业者。
反正到目前为止，The Black Moth的风格还未被北京接受，但情况一定会改变——毕竟，如果不能包容更多味道，这块土地上正在愈演愈烈的鸡尾酒吧潮将不过是又一场幻梦。
Add ： 北京市朝阳区 三里屯 那里花园4层
Tel ： 13268168105
Since ： 2016
Price ： 鸡尾酒100元/杯
Open ： 7:00 pm-2:00 am
Wifi Password： tbm201609
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我们说了这么多
只是不想你死于劣质酒精之手。
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